La vraie recette du flan pâtissier
Le flan pâtissier, ce délicieux dessert à base de lait et d'œufs, est un incontournable de la pâtisserie française. Il est souvent dégusté en dessert ou en goûter et convient à tous les gourmands. Cependant, si vous cherchez la véritable recette du flan pâtissier, il y a tellement d'options sur Internet que vous pourriez vous y perdre. Dans cet article, nous présentons les instructions de préparation de la vraie recette du flan pâtissier avec des ingrédients simples et faciles à trouver.
Les ingrédients de la vraie recette du flan pâtissier
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser un flan pâtissier pour 8 personnes :
- 1 litre de lait demi-écrémé
- 150 g de sucre en poudre
- 150 g de farine
- 3 œufs
- 1 gousse de vanille
- 1 pâte brisée
Les étapes de préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans une casserole, faites chauffer le lait et la gousse de vanille coupée en deux dans le sens de la longueur jusqu'à ébullition. Réservez.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la farine tamisée progressivement tout en continuant de fouetter.
- Versez le lait chaud en filet sur la préparation sans cesser de fouetter pour éviter les grumeaux. Remuez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Dans un plat à tarte préalablement beurré, étalez la pâte brisée. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle lors de la cuisson.
- Versez la préparation sur la pâte brisée.
- Enfournez pendant 45 minutes à 1 heure. Le flan doit être doré et ferme au toucher.
- Laissez refroidir à température ambiante avant de servir.
Les variantes de la recette
Il existe plusieurs variantes de la recette du flan pâtissier, voici quelques-unes :
Flan de Christophe Felder
Le flan de Christophe Felder est une version un peu plus sophistiquée de la recette classique. Voici les ingrédients nécessaires :
- 500 g de lait entier
- 100 g de crème liquide entière
- 4 jaunes d'œufs
- 1 œuf
- 130 g de sucre en poudre
- 70 g de maïzena
- 1 gousse de vanille
La préparation reste similaire à la recette classique avec quelques détails différents.
Flan boulanger
Le flan boulanger est une variante de la recette traditionnelle du flan pâtissier, plus dense et plus compacte. Voici les ingrédients nécessaires :
- 1 litre de lait entier
- 200 g de sucre en poudre
- 200 g de farine
- 4 œufs
- 1 sachet de levure chimique
La préparation reste similaire à la recette classique avec quelques détails différents.
En conclusion
Le flan pâtissier est une pâtisserie facile à réaliser qui peut être déclinée en plusieurs variantes. La recette traditionnelle, avec sa texture légère et son goût subtilement sucré, est la plus appréciée de tous. Alors, n'hésitez pas à suivre nos conseils pour préparer un délicieux flan pâtissier maison et régaler votre entourage.
Sources :
- Flan pâtissier : la meilleure recette
- Flan pâtissier de Christophe Felder
- Recette de Flan boulanger (le vrai)
- Recette de Flan pâtissier traditionnel
- Le vrai flan parisien facile
- Flan pâtissier traditionnel - Les Recettes de Titi
- Véritable Flan Pâtissier (CAP Pâtisserie)
- La vraie recette du flan parisien
- Voici la recette de flan pâtissier à la vanille la plus addictive
Flan pâtissier épais super gourmand - Elle Mijote Quelque Chose
ellemijotequelquechose.com/...La recette du flan patissier est un classique de la cuisine française. Il est facile à préparer et bien apprécié des gourmets. Pour le préparer, vous aurez besoin de lait, de sucre en poudre, de farine, de jaunes d’œufs, d’amandes effilées, de sucre vanillé et d'un zeste de citron.
Commencez par faire fondre le beurre pour le mélanger à la farine. Ajoutez ensuite le sucre et replacez sur feu doux. Fouettez le mélange en remuant souvent. Quand le mélange commence à prendre une couleur dorée, ajoutez le lait chaud. Laissez cuire quelques minutes. Ajoutez ensuite les jaunes d'oeufs et mélangez. Enfin, ajoutez la vanille, le citron et les amandes effilées.
Versez ensuite la préparation dans un moule à flan et faites cuire au four à 180°C pendant environ une heure. A la sortie du four, laissez refroidir et décorez le flan avec du sucre glace. Votre flan patissier est prêt à déguster !
Depuis toute petite, je me souviens de cette recette de flan patissier que ma mère m'a apprise. J'adore la préparer et surtout, déguster ce délicieux dessert avec ma famille ! ...